价值体现
折叠鸡的价值
绿壳蛋鸡完全具备黑凤乌鸡的五黑特点，含有大量有极高滋补保健价值的黑色素以及人体必需的17种氨基酸、多种维生素和抗癌元素硒、铁等矿物质，其肉质乌黑结实、味香鲜美、口感极好;鸡肉中各种氨基酸明显高于其它鸡种，具有滋补肝肾、大补气血、调经止带等功效，且药效卓越神奇，被誉为"药鸡"。而且在某些地区老人说，绿壳鸡蛋有防治头痛效果。以中科院院士吴常信为主任委员的鉴定委员会一致鉴定认定该鸡具有极高的营养保健价值，该鸡的研究水平达到了国内同类研究的领先水平。
现代科学认为，黑色食品营养较丰富，结构合理、含有比较丰富的食用粗纤维、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素。当今黑色食品被列为继绿色食品(第三代食品)之后的第四代自然功能食品，在国际市场已形成销势强劲的消费新潮，黑色食品将成为21世纪人类最喜爱的自然保健食品。
折叠蛋的价值
绿壳鸡蛋，平均每枚蛋重46克，其蛋绿色，蛋黄大，呈桔黄色，蛋清稠、蛋白浓厚、细嫩，极易被人体消化吸收，含有大量的卵磷脂、维生素A、B、E和微量元素碘、锌、硒，氨基酸的含量比普通鸡蛋高出7-10倍，蛋黄比草鸡蛋黄大8%，蛋黄色素可达罗氏13级左右(普通鸡蛋的蛋黄色素一般为罗氏4级-5级)，属于高维生素、高微量元素、高氨基酸、低胆固醇、低脂肪的理想天然保健食品。经上海第二医科大学附属医院的临床试验和湖北卫生厅、江西省中医院的功能性试验，证明对因儿童缺锌综合症引起的厌食、异食、免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显效果，对预防高血压、高血脂、冠心病、防癌、抗癌，胎儿发育不良，调整内分泌，推迟女性更年期、养颜美容、补充孕妇及病员的营养，提高老年人的免疫力都有很好的治疗保健作用。分析检测表明:绿壳蛋还具有活化脑细胞、增强记忆力的作用。绿壳蛋是名副其实的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全国著名营养学家于若木誉之为"神蛋"。正所谓"每天一枚绿壳蛋，强身美容除病患"。绿壳蛋96年8月被国家专利局受理为发明专利，同年10月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，97年被国家卫生部批准为保健食品。
饲养技术
鸡蛋、鸡肉是老百姓餐桌上的常见禽品，如今人们对无公害、绿色食品的要求越来越高，对广大养鸡户来说.如何生产绿色鸡产品、降低饲养成本、扩大利润是迫切需要了解的知识. 绿壳蛋鸡的养殖技术要点如下:
(1)鸡舍建设
鸡舍建设在通风向阳处，鸡舍前后每隔3米开1个70厘米x120厘米的采光透气窗。室内可在一侧放置栖架、饮水器、料槽。在向阳的一边开1个高160厘米、宽70厘米的小门，门外设置铺有沙子的运动场。 (2)孵化
选择重40克以上的蛋作为种蛋，采用人工孵化。孵化技术要求:
1温度和湿度
分批入孵蛋宜采用恒温孵化。每批蛋要求交叉间隔放置，人孵种蛋要注意大头向上放在蛋盘上。入孵l -18天，孵化机内(蛋面温度)以冬天37. 8C、夏天37. 5C为宜。孵化至第19天转入出雏机，种蛋注意放平，机内温度以冬天37. 2C、夏天37C为宜。相对湿度l-18天为60%，19 -21天为70%。
2翻蛋每2小时翻蛋1次，角度90度。
3出雏
一般孵至第20天开始出壳.21天基本出壳完毕。
4消毒
种蛋产后30分钟和入孵前必须消毒1次。出雏完毕，消毒1次，常用福尔马林熏蒸或百毒杀等喷雾消毒。
(3)营养与饲养
绿壳蛋鸡营养要求如下:雏鸡日粮粗蛋白占20010，青年鸡粗蛋白占15%，种鸡粗蛋白占17%。出壳30天内为育雏期，此期关键是保温，出壳后3天内温度保持在33℃左右，以后每7天降低2C。其原则以雏鸡均匀分布在热源周围即可。先饮水后开食，全天饲喂全价雏鸡饲料，每日饲喂4-6次。育雏期内还要注意通风换气。密度一般10日龄，40 - 50只/平方米;20日龄，30只/平方米;30日龄，20只/平方米。140日龄母鸡体重一般控制在l 1千克左右，公鸡体重为2千克左右。140日龄将青年鸡饲料改换成全价产蛋种鸡饲料，在饮水中加入水溶性多维等。农户养殖可喂一些青菜或青草，一般用量占总饲料的20%左右，但不混入干料中饲喂。产蛋光照的要求是:开产前期每日达16小时，产蛋高峰每日达16 - 17.5小时。产蛋时鸡饲料消耗为每日每只85克左右。注意经常添喂中、粗砂粒，用量为每IOOO只
鸡喂6-7千克。种鸡每群可养100 - 200只。种鸡除限制饲养外，有条件的还要限制光照，z好55天后每日光照8小时。种鸡舍可设置产蛋箱，用木板做成长方形产蛋池，放上细沙，保持环境安静和干燥。
(4)疾病的防治
疾病预防贯穿于整个饲养过程。预防沙门氏菌、大肠杆菌等细菌性疾病，首选药物为恩诺沙星，用10%溶液100毫升加入100千克水中，让鸡自由饮水。另外，用泰诺菌素、强力霉素等药物预防霉形体、支原体等呼吸道疾病。经常用百毒杀等消毒。20日龄前后注意预防球虫病。7 -10日龄接种鸡新城疫疫苗和鸡痘疫苗。12 - 14日龄，首选鸡法氏囊疫苗饮水，种鸡要做好鸡新城疫、法氏囊、传染性支气管炎及减蛋综合征等灭活疫苗接种预防工作，具体根据当地家鸡免疫程序来制订。
鸡舍建设
1鸡舍类型
(1)育雏舍：饲养1—60日龄的雏鸡。一般房舍较矮，墙壁较厚，要求保温、通风性能良好。地面、墙壁整洁光滑，利于卫生消毒。顶棚可采取单坡式或双坡式。跨度6米左右，高度2米左右，长度依一次育雏数量而定。
(2)育成鸡舍：饲养60一150日龄的青年鸡。育成舍分平养育成舍和笼养或网养育成舍。平养育成舍要求采光良好，空气新鲜，有运动场(面积是室内面积的1倍以上），冬季有温保措施，夏季可以降温防暑，鸡舍有遮光设施。室内一侧置放栖架、饮水器、料槽，使其等距离分布于舍内，同时在向阳面的一边开一个高160厘米、宽70厘米小门，门外设置铺有沙子的运动场。一般的普通鸡舍均适合于饲养绿壳蛋鸡，鸡舍也可因地制宜用闲房或搭置简易棚舍。
(3)种鸡舍：饲养150日龄以上的绿壳蛋鸡。有平养、混合地面养、笼养等三种形式。平养鸡舍。种鸡饲养在放有垫料的地面或网上，根据育种需要用栅网把种鸡隔成小群，每平方米养4-6只。平养鸡舍设小窗，距地面50厘米左右设自由出入口，外设栏杆围成运动场。
2基本要求
(1)保温防暑性能好：鸡舍应有良好的保温防暑性能。冬季温度低于5℃，鸡采食量增加，而饲料效率及产蛋量却下降。夏季气温高于29℃，鸡的产蛋量、蛋重、饲料效率及蛋壳厚度均下降。一般认为种鸡合适宜的温度范围为10—23℃，肉鸡舍21—26℃。建造鸡舍时，只要选用保温性能好的建筑材料，加厚北墙厚度，屋顶吊装顶棚，即可取得保温防暑的效果。
(2)通风良好：鸡舍保持适当的通风换气量及气流速度，对于控制舍温、排除鸡体呼出和排泄的水分、清除有害气体以维持空气新鲜、无贼风的环境，具有重要的作用。鸡舍通风有两种方式，一种为自然通风，一种为机械通风。
(3)防湿：舍内长期潮湿，会使鸡的抗病力会减弱，羽毛污秽。一般雏鸡舍的相对湿度不超过65％，育成舍及种鸡舍要求55％一65％。
(4)阳光充足：开放式鸡舍在冬季如有充足的阳光照射，可使鸡舍温暖、干燥，并能消灭病原微生物等。因此，利用自然采光的鸡舍，首先要选择好鸡舍的方位，以朝南向阳为好。其次，窗户的面积大小要恰当，种用鸡舍窗户与地面面积之比以1：5为好，肉用鸡舍可相对小一些。密闭式鸡舍要给予强度合适的人工照明。一般鸡舍内在鸡群活动的地方，照明强度5—10勒克斯为宜。
(5)便于消毒防疫：为了提高消毒效果，墙面要光滑，要有水泥地面和墙裙。鸡舍的入口处应设置消毒池。
3结构要求
(1）鸡舍长度：农村养鸡专业户所建鸡舍的长度，应从实际出发，根据拟建鸡舍所处的地势、地形，以能满足饲养计划的要求，方便管理为准。
(2)鸡舍跨度：鸡舍跨度一般根据屋顶形式、内部设备的布置及鸡舍类型而定。开放式鸡舍，一般以6—9米为宜；密闭式无窗鸡舍，跨度可达12—15米。
(3)鸡舍高度：一般从地面到屋檐口的高度为2．5米左右，舍内中部的高度不应低于4．5米。
(4)鸡舍屋顶：平养鸡舍一般采用单坡式屋顶或双坡式屋顶。屋顶z好设置顶棚，填充稻壳、锯末屑等，以利隔热。屋顶两侧下沿，应留有适当的檐口，以便遮荫挡雨。
(5)鸡舍墙壁：墙壁的有无、多少或厚薄，主要决定于当地的气候条件和鸡舍的类型。气温高的地区，可以建造简易大棚式鸡舍，四面无墙，另建屋顶；也可建南侧敞开的三面墙鸡舍。气候温和的地区，墙壁厚度可薄一些；气候寒冷地区，墙壁厚度可厚一些。墙外用水泥抹缝，墙内用水泥盖面，以便防潮和利于冲刷。
(6)鸡舍地面：鸡舍地面要高出舍外。农村简易鸡舍，如为沙质或透气性良好的土壤，可用自然地面养鸡，但在鸡群转出后，应铲除一层旧土，重新垫上新土并消毒。
(7)鸡舍门窗：一般单扇门高2米、宽l米；双扇门高2米、宽1．6米(单扇面积2米×0.8米)。窗户位置，笼养宜高，平养宜低。网上或棚状地面养鸡，在南北墙的下部，应有通风窗，尺寸为30厘米×30厘米，并在内侧蒙以铅丝网，设外开的小门，以防禽兽入侵和便于冬季关闭。
(8)鸡舍通道：跨度小的平养鸡舍，常将通道设在北侧，宽约1．2米；跨度大于9米的鸡舍，通道一般设在中央，宽约1．5米。
(9)鸡舍面积：根据饲养方式(平养或笼养)和饲养密度来确定。如平养绿壳蛋鸡，60日龄内每平米20只，60—150日龄每平米10只，种鸡每平米5—6只。
