工作原理：
带式蒸汽漂烫机集热烫、冷却于一体，配过热蒸汽发生炉，不需锅炉设备。无压操作可靠。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。
通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发，为下道烘干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
设备结构及性能特点
1、主要由槽体、网链、机架、管道装置、测温装置、传动机构、排料机构，控制系统几部分组成。
2、槽体采用304不锈钢材质制成，既保证了物料的卫生，同时又可提高设备的使用寿命。
3、煮好后输送网链在动力的拖动下，带着物料输送出来.
4、由电机、减速机、链轮、链条组成的传动装置带动输送网链转动实现物料的输送。
5、蒸汽管道均布在浸煮槽底部，并设置2个蒸汽分控阀门，用于调节浸煮槽前、后各段蒸汽进入量，从而控制各段水温加热均衡。
6、槽体内部设有2个测温点，前后个1个便于观察物料温度情况。
7、末端网链向上爬升，离开浸煮槽水面后，自然沥水。
8、各项动作按钮结构紧凑便于控制，增加温度显示、蒸煮时间可以设定，到时间后报警。
9、人工喂料，喂料、蒸煮时网链不动，等蒸煮好后启动网链把煮好的辣椒输送出来
10、增加3-4个方形人孔，方便清理池底辣椒籽
11、设备旁边增加排污水槽
12、人站在喂料这一端，面向出料口爬升端，蒸汽入口、排污口、方形人孔、溢流口、排污水槽在左手一侧。
