调理品专用功能性淀粉河南郑州厂家直销

功能性淀粉01

在调理品中的应用

调理品如炸鸡柳、鸡排、猪排、牛排、肉串等上面裹衣挂汁，也用于裹衣花生等场合；具有较强的吸湿性，其面衣能锁住肉汁排释出的水分，不仅能降低油耗，节约用油，也能使炸成的裹衣酥脆焦香，裹制肉品嫩滑。

固态粉状调味料：加入功能性淀粉冲调后起增稠、爽口作用；直接添加，加量3~5%。酱状调味料：可以保持酱状，增稠，耐机械加工，稳定性好。加量1~5%。