项目介绍：土豆粉是一种传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，终制成了土豆粉这一新面食。
北京品味轩餐饮培训中心的土豆粉是将陕西土豆粉技术进行了科学的改进与调配,制作出香辣可口、汤汁鲜美更符合大众口味的美食土豆粉。上桌未食,先闻其香,入口更是五味兼备,配以特制的香锅密制底料,口味更符合现代人的口感。
培训内容：核心汤料配方比例、辅料制作以及各种口味搭配(原味，三鲜，菌汤，香辣)
培训课程:
1.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
2.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
3.土豆粉配料的选材及加工方法。
4.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
5.前期初加工、处理方法;
6.土豆粉的技巧及浸泡时间(按季节温度)和浸泡方法;
7.土豆粉、水食材配比及熬制时间、方法;
郑重承诺：凡来我校学习餐饮特色小吃技术学员，包吃包住，包教包会，学不会不收学费，技术升级，开业指导，让您一切无后顾之忧!
特征声明：凡在北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心学习过的老学员，学习其他餐饮项目可享受特殊优惠!
示范讲解：专业老师一对一亲自示范，手把手教、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识，融会贯通。
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