土家酱香饼是恩施长阳土家族的一种特有的小吃,此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它辣而不辛,咸香松脆。在远古时,每逢丰收过节早才能吃得上,据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人,他用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成”凡上武当山的香客品尝后都回味无穷,赞不绝口,后来此技术不慎流传。
广州厨煌餐饮小吃培训学校地址:广州市白云区永泰永平街道百世商业广场D1栋2楼。联系人:李老师
乘车路线:乘地铁2、3号线到嘉禾望岗A出口再乘番924公交车只需四个小站到集贤苑路口路站即到
自驾车导行:百世商业广场(白云区集贤路280号)
酱香饼特点:1.酱香饼,香得出奇吸引客户,甜的滋味,辣的火爆,脆的流口水。2.酱香饼色泽鲜艳,不论寒冬,酷暑都给人一种温暖的情怀,让游客停顿小憩,让女朋友更温馨,让生活更和谐。3.酱香饼,食物保持纯朴与自然,讲究原形、原汁、原味,富有健康元素,令人在享受美味的同时,还能有益于身心健康。
培训课程:
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
手工和面、机器和面的方法技巧。
发面的配比技术和和面手法。
酱香饼飘香酱的制作配比。
酱香饼的烙饼温度、火候技巧。
酱香饼制作全流程及制饼技巧。