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截至到目前，我生活时间最长的地方就是山东和新疆，这也是两个比较有特点的地区。民以食为天，我们在形容一个方的人或习俗时，最直接的代表往往也是吃，用地方特色饮食来表达一个地区的特性，是最为显著的。
以前当兵的时候，战友们说起我们山东人，就是“吃大葱”。每年到了秋季收菜时，炊事班就在操场上晾大葱，而山东兵就喜欢拿起来直接吃，这在南方兵看来是件很奇怪的事情。我记得比我早一年兵有浙江的，他们看着我们嚼着大葱很香的样子，感到非常的不可理喻，大葱怎么可以那样吃呢？而实际上，在山东吃大葱太普通不过，特别是开春小牙葱长起来的时候，卷个单饼或者蘸个大酱是，那绝对开胃过瘾。
新疆的特色小吃比较多，比如“大盘鸡”比如”拉条子“比如”烤包子“比如”烤馕饼“等，提起来哪一个，都是地道的新疆风味。离开新疆十多年了，越来越想念吃个正宗的新疆饭，虽然我们附近也有新疆餐厅，而且也有各式各样的新疆风味饭店，但吃过多次还是找不到原来的味，总是感觉不地道。想想在新疆的时候，点上一个大盘鸡，再喝上几瓶”夺命大乌苏“，别有一番口味。不知道何年何月，能够再回新疆，吃吃久别的新疆菜，喝一喝大乌苏。
我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦。茄子的做法太多太多了，我比较喜欢吃酱爆，铁板，肉沫，鱼香茄子等等，。
在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像海绵，容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了，
用料：
茄子，青椒，大蒜，生抽，蚝油，红油豆瓣酱，糖，醋，淀粉，水，油。
要是说最喜欢的茄子的做法，那我想想很多人会说红烧茄子，虽然是一道素菜，但是味道完全不输肉菜！
红烧茄子
首先准备材料：圆茄子，蒜，油，糖，鸡精，香油，青辣椒，番茄酱，淀粉，盐，老抽，准备好后将茄子清洗干净，去皮切成块，青辣椒切块，蒜切成末备用，在茄子中放入盐，搅拌均匀后腌制十分钟，倒掉茄子中的水，撒上玉米淀粉搅拌均匀，准备一个碗，放入淀粉，糖，鸡精，老抽，半碗水，调成酱汁备用，准备炒锅加油烧热，放入茄子炸至茄子表面金黄后捞出，另起炒锅加油烧热，放入番茄酱和蒜末，炒出香味后倒入茄子均匀翻炒，放入青椒炒至断生，倒入酱汁，大火翻炒收汁后出锅盛盘就可以了。
红烧茄子
首先准备材料：茄子，蒜，老抽，白砂糖，水，准备好后将茄子切成滚刀块，把茄子放到盆中，放入盐，腌制十分钟后捞出，将茄子纂干水分后备用，准备一个碗，放入蒜片，老抽，糖，加水备用，准备炒锅加油烧热，放入茄子，炸至表面金黄后倒入调好的酱汁，中火炖十分钟后，大火收汁出锅盛盘就可以了。
你好，我是冷桃，一个美食爱好者，非常开心能回答你这个问题。一到夏天就是吃小虾季节到了，无论从成本、口味还是方便程度来说，大家自己买回家自己做麻辣小龙虾。看似麻烦其实做法超级简单，只要香料够出味、小龙虾都熟透且入味，就妥妥的了！做法其实看起来都是那几样，但具体就是看配比怎么样才够味，现在与你分享下这种超级美味的做法。
原料：
小龙虾两斤。家里炒锅30cm的，两斤的分量已经比较极限了，再多就翻不动了；如果实在想一次多做一点的话，可以把小龙虾的头去掉；
八角、桂皮、草果、香叶、肉豆蔻、花椒、白芷、沙姜等各一两颗；不认识这些香料的话也没有关系，菜场卖调料的摊位每样抓一点，或者直接在超市买一包炖肉料。
大蒜一头，剥开之后略拍一下，老姜几片；
干辣椒一小碗，豆瓣酱约两瓷勺，带料的辣椒油一瓷勺（就是包括了炸辣椒油的辣椒面）这个材料配比会比较辣，不太能吃辣的人可以适量减少一点。用这么多种辣椒是不止是为了增加辣度，而是有些能出干香味、有些能出红油，综合起来味道会更丰富。
老抽两瓷勺，生抽两瓷勺，香醋一瓷勺，盐和鸡精各半瓷勺到一瓷勺，具体分量在步骤里面说明；
紫苏叶子一碗（没有就算了，但是有的话会很加分，去腥提味效果很好）；
啤酒一罐，清水适量。
