最早概念的磨石是水磨石，也是无机磨石的一种，距今已有100多年的历史了。后期随着无机材料和有机材料的发展，特别是近些年材料和工艺的突破，才有了按材料属性划分的无机磨石和有机磨石材料。
新概念的磨石是将碎石、玻璃、石英石等骨料拌入不同材质（无机或有机）的粘结剂制成混凝制品后，经专业机械和专业人士进行表面研磨处理 、密封固化、打磨抛光的制成品。
无机磨石：以水泥、玻璃或其他无机粘接料制成的磨石叫无机磨石（例如水泥基磨石、玻璃基磨石等等）。
有机磨石：用环氧、聚氨酯或丙烯酸等有机粘接料制成的磨石叫有机磨石（例如环氧磨石、聚氨酯磨石、丙烯酸磨石等等）。
