诸城市诚达机械，提供正宗撒尿牛肉丸技术配方，工艺师来自国内著名牛丸生产企业，采用先进的正宗潮汕手打牛筋肉丸技术配方。
为您提供正宗撒尿牛肉丸技术配方、各类牛丸配方，从厂房规划、设备采购、原料采购、工艺配方、市场分析等方面提供全方位服务，互惠互利，发展共赢。工艺配方采取了先进的工艺流程，节约人工成本。提高您的核心竞争力。
原料采购，为您提供牛丸原料，优质的原料供应渠道。
撒尿牛肉丸技术配方：
配料：牛肉2000克、纯碱8克、马蹄100克、芹菜100克、蒜头酥13克、白糖1克、肉丸增脆素1克、肉丸增弹素1克、牛肉香精1克、味精10克、精盐1克、淀粉14克
肉去掉筋膜，放入绞肉机绞碎。
绞好的肉馅加纯碱和适量碎冰%10左右一起放入肉丸打浆机搅至泥状肉茸(高速打浆机一般为40秒左右，中速打8分钟左右)
加入芹菜、蒜头酥、白糖、肉丸增脆素、牛肉香精、味精、精盐和10%左右碎冰搅至粘性，越黏越好。
加入20%左右绞碎的肥膘肉和8%左右的冰水打至成泥，（高速打浆机一般为20秒左右，中速打浆机一般为2分钟左右。）
加入淀粉15-20%和冰水8%左右搅匀。（高速打浆机一般为20秒左右，中速打浆机一般为2分钟左右。）
挤成15克/个重的丸子，煮至七八成熟即可。
自来水冷却，滴干水分，包装，冷冻。
我们平日吃的潮汕牛肉丸如此的弹牙爽口，与牛丸独特的制作工艺有莫大的关系。尤其是随着市场需求的极速增长，我们每天消耗的潮汕牛肉丸是以吨计算，甚至是数十吨计算，所以市面上机打牛肉丸占多数，现代化的机器生产逐渐取代了纯手工的加工方式。
