湖南正宗牛肉粉培训学校

湖南正宗牛肉粉培训学校

湖南粉.面实际操作内容

1.湖南面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。

3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作

4.湖南面（粉）等主料及配料的全部制作流程。

5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。

6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

7.复习制作技术，独立完成产品的制作。

8.反复实践操作,熟练操作流程。

9.多种开胃菜的制作方法。

湖南粉面培训品种：

香辣牛肉（粉、面），麻辣牛肉（粉、面）

香辣牛杂（粉、面），麻辣牛杂（粉、面）

香辣牛腩（粉、面），麻辣牛腩（粉、面）

红烧排骨（粉、面），红烧肉码（粉、面）

虎皮鸡蛋（粉、面）三鲜码子 （粉、面）

木耳肉丝（粉、面）红烧肥肠 （粉、面）

红烧猪脚 （粉、面）  肉末（粉、面）

培训课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富.