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桂鱼，也叫鳌花鱼、花鲫鱼等，是我国“四大淡水名鱼”中的一种。桂鱼的肉质细嫩，肉多刺少，含有丰富的蛋白质，热量低，深受广大消费者的喜爱。桂鱼作为我们日常生活中比较常见的鱼类，具有比较好养殖效益。那么桂鱼要怎么养呢？下面我们就一起来看下桂鱼的养殖技术。
池塘面积一般为2-4亩，水深2米左右，以长方形为主，水质清新，水底泥少或无，排灌增氧设备齐全。
在养殖之前要对池塘和鱼苗进行彻底消毒，加强水质管理，勤换水。桂鱼是在无其它鱼苗供食时会互相吞食，所以在整个养殖过程中一定要保证有足够的饵料鱼，平时也要多注意疾病防治.
养殖桂鱼通常使用网箱，养殖网箱通常劲泡，不易氧化，且可以放心养殖。
网箱设计设计网箱时，应从网箱形状、深度、面积及网目大小等方面考虑。
（1）网箱形状除了给食性网箱仍保留为正方形外，考虑到节约网材，目前各国网箱形状多向圆形、多边形方向发展。
（2）网箱面积由于大型网箱中水体交换不均，易发生网破等原因，我国大部分地区现多采用中、小型网箱。
（3）网箱深度考虑到阳光透射能力、水流、风浪、鱼群活动等情况，网箱的深度一般以2米左右为宜。鱼种所用的网箱深度，水库为2～4米，湖泊为2～3米。
