生鸡生鸡屠宰、脱毛工序中的冲洗废水中主要是血、鸡毛，而且废水温度较高；内脏处理工序的冲洗废水中主要是生鸡肠胃内的未消化物及排泄物；解体、整理、清洗工序的冲洗废水中主要是血、油脂和肉屑、骨屑等。混合后的废水中含有大量的血污、油脂、毛、肉屑、骨屑、内脏杂物、未消化的食料和粪便等污染物，带有令人不适的血红色和血腥味。废水中还含有粪便大肠杆菌、粪便链球菌、葡萄球菌、布鲁氏杆菌等；若不加处理直接排放，将有害人类健康。
生鸡加工厂的生产综合排水为高浓度无毒有害废水，废水中的BOD值、COD值、SS值、色度和油脂含量均较高；但通常BOD、COD在0.6左右，可生化性较好，其中含有足够的营养物质，可供微生物生长、繁殖。因此，应用生物处理工艺是处理此类废水*经济有效的方法之一，也是现阶段在世界范围内应用*广泛的技术之一。
生鸡屠宰污水的处理工艺如下：
生鸡屠宰污水处理方法可分为三类:厌氧 好氧处理工艺;混凝 SBR处理工艺;两段SBR处理工艺.上述三种处理工艺,正常运行均可达到国家排放标准
生鸡屠宰污水处理工艺通常包括三个组成部分：一是预处理，目的是去除污水中的悬浮物和浮油，采用的方法以物化法为主，如筛网、沉淀、混凝沉淀、气浮等，二是生物处理，这是整个处理工艺的核心，通过微生物的新陈代谢作用，分解污水中溶解性有机物，常用的方法有活性污泥法，如SBR，生物接触氧化法，射流曝气，氧化沟，浅层曝气等。
生鸡屠宰污水水质的分析
生鸡屠宰污水来自于圈栏冲洗、淋洗、生鸡屠宰及其它厂房地坪冲洗、烫毛、剖解、副食加工、洗油等，它具有水量大、排水不均匀、浓度高、杂质和悬浮物多、可生化性好等特点。另外它与其他高浓度有机污水的*大不同在于它的NH3-N浓度较高（约120mg/l），因此在工艺设计中应充分考虑NH3-N对污水处理造成的影响。
