地摊小吃专业培训鸭霸王技术

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鸭霸王系列卤制品是根据现代人口味在传统卤制品的基础上进行了革命性的改革，其鸭头、鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭肝等卤制品颜色新鲜自然，口感鲜嫩，保湿性好，保鲜期长。鸭的营养价值很高，属凉性，科学的食用具有滋润养胃，平肝去火，健体美颜，益气养血，除湿去烦，开胃健脾，醒目安神，活血化淤，兹阴益肾之功效，深受人们青睐，鸭的吃法很多，吃鸭的人也越来越多，吃鸭以成为一种时尚，市场潜力巨大。

课程培训：

1．了解鸭霸王的特点、背景来源及发展前景。

2．制作鸭霸王的器具、设备的配置、采购和使用方法。

3．讲解天然香辛料的作用及分类、选料与加工。

4．培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

5. 培训高汤配方、熬制技术与火候的掌握。

6．卤水的配方与熬制技术。

7．培训卤水的调色技术。

8．培训卤水的调香技术。

9．培训卤水的调味技术。

10.培训鸭霸王麻辣味、香辣味等不同风味的调制方法。

11.培训各种大型及小型肉类的腌制及卤制时间。

12.培训卤制品的保水、保鲜技术。

13.培训系列荤素卤制品加工的全程工艺。

14.培训卤水的保管与存放。

15.传授开店选址技巧、经营管理技巧、成本核算方法、采购技巧等。

长沙红星鹏飞餐饮小吃培训学校自成立以来始终秉承诚信、创新、专业、务实的经营理念，坚持以帮助学员创业成功为宗旨，致力于让所有餐饮创业的朋友们：低成本投入、零风险经营、高利润回报，实现自己做老板的梦想，红星鹏飞厨师培训烹饪学院，有长达十五年之久的精湛技术和丰富的教学经验与管理，现以推出联盟合作，携手共创辉煌！有需要请联系！

红星鹏飞市场优势：

一、投资少，成本低，一个人就能操作。

二、价格廉，风味好，消费群体广。

三、见效快，回报高。

四、不要店铺，不需厨师，经营方式灵活，开店经营或流动经营都可以。

五、专业设备，设计新颖，质量可靠，操作简单，三天就能学会。

六、原材料易取，食料全国各地都有。

七、功能多，品种全，一机多能，极大地丰富了经营品种。

八、营养丰富全面，配方强调了营养综合均衡原则，适宜男女老幼消