湖南长沙地摊铁板小串学习培训
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铁板小吃，繁华街头处处都有。铁板鱿鱼是最常见的一道美食，竹签串好的鱿鱼串，分嘴、脖、肉、须四个部分。最贵的是鱿鱼须，价格是其他部位的两倍。小老板们的手艺不错，放油预热后，串好的鱿鱼放在上边，铲刀压两边翻一下，几乎熟的时候刷辣酱、撒芝麻、孜然将味道调得香喷喷的。一两块钱一串，爱吃的人一次就能吃好几串。铁板里脊讲究的是嫩而香，铁板鲳鱼则要带点焦香味，外酥里嫩才好吃。
培训内容：
1、讲述铁板烧的发展史及基础知识；
2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；
3、铁板烧的酱调配制及做法；
4、铁板烧各种菜类的处理方法；
5、铁板烧海鲜类、禽肉类、蔬菜类材料的处理方法；
6、铁板烧它们问题流程及方法；
7、铁板烧蘸料的配比及制作；
8、铁板烧的经营模式和方法；
9、铁板烧设备器具采购途径和技术要求；
10、铁板烧选扯与开店技巧。
红星鹏飞学习过程：
师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
学员亲自操作，师傅旁边指导。
学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
理论指导开店经验及相关注意事项。
提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
红星鹏飞市场优势：
一、投资少，成本低，一个人就能操作。
二、价格廉，风味好，消费群体广。
三、见效快，回报高。
四、不要店铺，不需厨师，经营方式灵活，开店经营或流动经营都可以。
五、专业设备，设计新颖，质量可靠，操作简单，三天就能学会。
六、原材料易取，食料全国各地都有。
七、功能多，品种全，一机多能，极大地丰富了经营品种。
八、营养丰富全面，配方强调了营养综合均衡原则，适宜男女老幼消
