熬糖化糖夹层锅做一道拔丝地瓜时，无比重要的一道工序是熬糖化糖阶段，要掌握水糖的融合度，火候大的时候糖会焦化，火候过小又会没法子拔丝。由小观大，无论是做什么食物，需要熬糖化糖的时候，火候是重中之重。电加热熬糖夹层锅是在锅底安装着电加热管，通电时电加热管加热导热油对锅内物料进行蒸煮。电加热夹层锅的温度可以设定到需要的温度，达到使用温度后，自动停电或者保留一根到两根电加热管来保持温度。
产品特点：
1、本设备适用于制药、生物、食品、化工等行业，常用于中药提取液、果汁、精细化工、食品等对料液的配制、煎煮、浓缩蒸发，这是一种开放式 的蒸发器，也可作为配料罐使用，是一种简单高效的浓缩设备，可以用作中药膏方制作。
2、采用夹套电加热方式，夹层内装导热油，温度可达150℃，可获得很高打车高频浓度。设备可作90度翻转，方便出料与清洗。
3、该设备与料接触部分采用不锈钢制造，内外精密抛光，具有较好的耐腐蚀性能，经久耐用，符合GMP要求。
4、设备主要有半球形罐、支架、涡轮、蜗杆、翻转装置电控箱等组成，可根据用户要求，可加装搅拌装置。
5、夹层锅可以采用蒸汽加热、电加热、导热油加热，同时根据用户要求，还可加装搅拌装置。
