烟熏炉的型号有30型号、50型号、100型号、150型号、250型号、500型号、750型号、1000型号等，烟熏炉的型号和产量是相对应的，30型号的一次可以加工30公斤，50型号的一次可以加工50公斤，100 型号的一次可以加工100公斤，根据加工产品的性质不同，产品的摆放方式可以选用挂杆或者是网盘，烟熏炉有4个功能：蒸煮、烘干、烟熏、上色等，时间和温度根据产品工艺自己设定，烟熏炉还可以根据产量加工定做不同尺寸的烟熏炉。烟熏炉的控制方式是电脑板控制和PLC全自动控制，电脑板的烟熏炉可以储存一个工艺，PLC控制方式的电脑板可以储存3个工艺，设备的操作简单，节能、生产效果高。
我公司生产的烟熏炉可分为全自动烟熏炉和半自动烟熏炉。全自动烟熏炉就是能够自动完成所有的加工工序，中间不需要人工额外的操作，让食品直接从生食变成熟食的控制方式，让所有程序一次完成。而半自动的则需要人工单个程序的操作。另外全自动烟熏炉还具有存储工艺配方的功能，对于加工产品种类较多的用户不用每次都输入时间温度等各项参数，可以直接调出配方生产，实现傻瓜式操作，更节省人工。
