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火腿烤肠亲亲肠提高凝胶性劲道韧劲弹性

  • 发布时间：2020-11-27 10:21:41,加入时间:2017年06月01日(距今2519天)
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TGC-2001 灌肠保水魔芋多糖

适用于各种灌肠制品、肉糜凝胶制品腌制保水，替代常规灌肠腌制剂、保水剂，快速促进凝胶蛋白溶出，提高凝胶“底物”浓度，从而改善灌肠制品凝胶结构、弹脆特性。配合TGC-2002、TGC-2004、TGC-2004凝胶结构多糖，可形成结构优良的西式灌肠、乳化灌肠、淀粉肠。

使用时，根据不同保水量确定其用量，保水量要求越高用量越多；将本品溶解于冰水中，加入肉料中，可滚揉腌制、静置腌制、斩拌腌制。

添加量：0.5-1.0%

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