蛋白质是生命的物质基础，对调节生理功能，维持新陈代谢起着极其重要的作用。蛋白广泛存在于动植物体内，若需得到含量高的目标蛋白，则需选择系列的分离纯化工艺方可实现，如大豆蛋白、胶原蛋白、血浆蛋白等等。
蛋白质的分子量范围分布广泛，从几万道尔顿到几十万达尔顿均有，不同原料分离蛋白的方法各异，现以动物血液蛋白的分离为例，如新鲜猪血经抗凝处理后，再高转速分离，膜浓缩，干燥得到蛋白粉。大致流程为：
1、新鲜猪血抗凝处理后低温可保存5-7天，便于运输；
2、猪血专用离心分离血浆液及血球液，10吨猪血分离后，血浆液6吨，血球液4吨；
3、血球液直接喷雾干燥，血浆液膜浓缩脱掉60%水分后，即2.4吨浓液干燥；
4、喷干出粉：得到血球蛋白粉1.2-1.5吨，血浆蛋白粉约400kg。
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