烟熏炉的型号有30型号、50型号、100型号、150型号、250型号、500型号、750型号、1000型号等，烟熏炉的型号和产量是相对应的，30型号的一次可以加工30公斤，50型号的一次可以加工50公斤，100 型号的一次可以加工100公斤，根据加工产品的性质不同，产品的摆放方式可以选用挂杆或者是网盘，烟熏炉有4个功能：蒸煮、烘干、烟熏、上色等，时间和温度根据产品工艺自己设定，烟熏炉还可以根据产量加工定做不同尺寸的烟熏炉。烟熏炉的控制方式是电脑板控制和PLC全自动控制，电脑板的烟熏炉可以储存一个工艺，PLC控制方式的电脑板可以储存3个工艺，设备的操作简单，节能、生产效果高。
现在烟熏食品在市面上越来越多，烟熏炉是各种香肠，海产品、熏鸡、烤鸭等肉产品不可缺少的设备之一，具有干燥、蒸煮、、烤、烟熏、加湿干燥、排风、清洗。根据客户的反馈以及市场的需求，经过多年的摸索探索研制生产，集成了循环，控制，发言，加热、箱体、清洗等系统，烟熏的过程缩短，提高生产效率；并能控制烟熏液的量，帮助生产企业有效控制了成本，对产品进行了性能更高，设备更合理的改进，使其加热速度和烟熏效果都达到了理想的效果。从而为用户提供了更高效、更可靠、更卫生和经济的选择。该设备整体设计新颖、加工精制，美观。
