烟熏炉采用先进的内循环发烟工艺，低氧状态发烟，缩短烟道长度，降低能耗，减少设备占地面积。材质、保温箱体结构以单车为单元，可以拼装成不同的组合。保温层采用进口聚氨酯或硅酸铝保温材料，耐高温一次成型，保温性能优。控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关键元器件采用进口产品；采用外接蒸汽加热或电加热方式；配备优的在线清洗系统。门锁和门合页及密封条独特设计，密封严密，操作方便。生熟区门互锁，区域隔离。
烟熏炉，该产品全部采用电动控制，易学、好掌握，只要将生产该产品所需温度，时间正确的设定，启动工作按钮就可以完成从烘烤、蒸煮、烟熏等多道工序，在保证提高劳动生产率的同时，方便的进行各种肉类制品深加工。跟传统的产烟方法相似，当燃烧物质燃烧不充分或者半燃状态下的时候就会产生烟雾。通常是将混有水分的木屑加入到电燃烧器上，使之不完全燃烧产生烟雾。
