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中国人早期实行分餐制，还与家具的形制有关。中国人一开始没有椅子、桌子这样的家具，人们通常席地而坐。学者尚秉和在《历代社会风俗事务考》中认为：“古器用不备，皆坐于地上，而籍以席。”除了“席”，人们的坐具还有“筵”。东汉郑玄注《周礼》时解释：“筵亦席也。铺陈曰筵，籍之曰席。筵铺于上，席铺于下，所以为位也。”也就是说，“筵”类似于“席”，比“席” 小一些，一般铺在“席”的上面。“筵”和“席”是人们日常起居离不开的东西，也是分餐所必备的。
