老台门调料包使用配方 开店包子调料调馅方法

  • 发布时间:2020-07-29 16:15:13,加入时间:2014年06月23日(距今3975天)
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菜肉搭配

清爽芸豆肉包

芸豆(老来嫩)500克,每斤入盐3克,香菇味素5克,鸡精5克,白糖2克,味特鲜2克,熟油 猪油适量,搅拌均匀即可,然后和猪肉馅一比一搅拌匀即可

(芸豆用热水过一下,然后过凉水去水,)

茴香苗肉丁包

把瘦肉切成丁,放成片的姜+肉料包、草菇老抽、味极鲜、50度的白酒(用按调肉馅比例放)

茴香500克,切碎,每斤入盐3克,香菇味素5克,鸡精5克,白糖2克,味特鲜2克,熟油 猪油适量,搅拌均匀即可,然后加肉丁250克,拌匀即可。

青椒肉包

青椒500克(切小丁),每斤入盐2克,香菇味素5克,鸡精5克,白糖2克,味特鲜2克,熟油 猪油适量,搅拌均匀即可,然后和放猪肉馅一比一搅拌匀即可

猪肉粉条

粉条500克烫软,每斤入盐4克,香菇味素5克,鸡精5克,,白糖2克,味特鲜2克,熟油 猪油适量,草菇老抽7克,搅拌均匀即可,然后放猪肉馅一比一搅拌匀即可

香菇肉包

香菇500克切小丁,用热水汤一下,然后过一下凉水,沥干,每斤入盐3克,香菇味素5克,鸡精5克,白糖2克,味特鲜2克,熟油 猪油适量,搅拌均匀即可,然后和放猪肉馅一比一搅拌匀即可

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