一、梅干菜肉汤包调馅方法：1公斤肉放58克梅菜调料+100克梅干菜，25克草菇老抽酱油，10克白糖，1斤水。
二、普通梅干菜肉包（不是汤包的调法）：1公斤肉放35克梅菜肉料+120克梅干菜，25克草菇老抽酱油，8克白糖，100克水。
(即便是普通梅菜肉包，在调馅时也建议您少加点水，增加肉馅的粘度，提高口感) 1包梅菜料包调：20斤肉+2斤梅干菜+10斤水
切记：新客户在使用调料时，先调1公斤肉试试，把握好自己的用量，然后在大量调馅
梅干菜在使用时，用水冲一冲就可以了，然后加到肉馅里，再调馅
咱家的梅干菜是正宗绍兴梅干菜，没有沙，用的时候直接冲洗一下就可以。
