保绿素：是保青菜馅绿的，不变黄（没有任何调味效果，调味要用香菇味素+味特鲜）
1斤青菜放1克保绿素，切好的菜馅先放保绿素伴匀，再放熟油伴匀，然后再入香菇味素+味特鲜等调味料，就可以了。
注：保绿素一斤菜放一克，只用于韭菜 绿叶菜馅。
不可多放 ，放多了效果一样，还会发苦发涩。
当天调馅，现用保绿素拌匀在放油拌匀，再放其他馅就可以了，保绿素不含防腐剂建议当天用当天包当天卖
素馅包子保持绿色
蔬菜在做馅前用淡盐水快速焯一下，就能保持青菜的绿色了！做法如下：
食材：高筋面粉300克，老酵面50克，青菜300克，水发虾米50克，葱1段，姜2片，盐2勺，食用油适量，香油适量，料酒一勺，鸡精半勺
做法：
1、青菜洗净沥干。
2、准备热烫时添加盐油和包馅的配料。
3、大火开水后，加入1%盐，投入青菜，加入数滴食用油，翻动青菜，使青菜均匀受热。
4、待青菜变色时捞起，立即凉水过凉。
5、挤干青菜水分。
6、青菜切丁，先拌油再拌入其它配料和料酒，制成包馅。
7、和面发面制皮，将馅子包入。
8、水烧开后，放入笼屉蒸制。
9、大约10分钟蒸好，出锅。
