今年的疫情对餐饮企业造成了沉重的打击，在餐饮行业开年生意高峰时却因疫情不得不停业，在停业期间，仍要支出租金成本、库存成本、人工成本，让许多商家苦不堪言，抗风险能力低的商家已经被迫关门了。今年也是餐饮业非常困难的一年，但是也有一些餐饮商家逆势而上，在整体市场环境不太景气的情况下依旧实现了盈利，湘厨本味就是这其中的一员。
虽然很多人都对今年的餐饮形式感到担忧，下一步经营该怎么做呢？湘厨本味总结出之前成功的经验分享给各位。要想让餐饮生意复活，首先要做到以下几点：
一、转战线上平台，注意门店和员工卫生情况，门店更加规范化、透明化。这次疫情给消费者的饮食习惯造成了很大的冲击，安全用餐已经成为现在餐饮行业的刚需，原材料和出品质量需要严抓，保证送给消费者的都是安心、放心的食材和菜品。还有要注意在转战线上平台的同时首先要对平台规则做好了解，不要盲目的去跟风去做，这样往往会得不偿失。一定要严格注意自己门店的卫生和员工的身体状况，定时定期检查，记录好，消费者在食用的时候感到安心和放心，才能招揽更多的客户。
二、提出相应的营销活动，回馈新老客户，提高客户黏性。虽然门店的客流量大受打击，但是门店的忠实客户还是在的，这时候我们就需要一些活动和政策来激活这批客户，再利用老带新的方法让门店提高现金流的储量，让门店得以继续运营。例如充值返利，预存，分发优惠券，平价处理食材等方式都可以让门店获得一定的现金流，以活动和分享的形式激起消费者的关注度和热情，引流新老顾客到门店消费。
三、破局自救，选择有实力的品牌进行加盟。其实餐饮连锁加盟的抗风险能力强是毋庸置疑的，靠着抱团取暖和加盟总部的支持也是让不少的餐饮企业活了过来。湘厨本味针对今年餐饮的寒冬对旗下的品牌店铺和加盟商作出了一系列的扶持政策，再针对每个门店的运营情况制定了完善的应对政策和营销活动，定时派市场督导分析市场走向，不仅帮助旗下的门店恢复营业额水平的同时还实现了月持续增长盈利，取得这样的成果离不开湘厨本味总部和全体员工的辛勤努力。
最后湘厨本味在这里总结，作为餐饮人，遇到风险和危机时先不要慌乱，大危机和风险后也蕴含着大机会和大商机，要积极适应寻求解决办法，制定应对策略和目标，才能在未来竞争中赢得先机。未来的餐饮市场要以饭菜品种和味道为本，新零售、新主题、新零售、新社群、新媒体等新渠道为辅，才能真正的把餐饮行业做大做强。
