青椒豆腐馅制作
1、买硬 点的豆腐用开水煮或蒸十分钟，然后用凉水过一下，切丁备用。
2、青椒、葱切丁用保绿素伴一下
3、然后把豆腐和青椒、葱都放在一起，青辣椒和豆腐比例一比一，葱适量，然后入猪油 料油，老干妈辣椒油适量放，搅拌均匀。
4、（不要算油的重量）每斤放盐5克，鸡精5克，香菇味素5克，味特鲜2克，白糖2克，胡椒粉5克，香油5克，搅拌均匀。然后入点老干妈香辣酱适量，搅匀即可。
韭菜木耳鸡蛋
韭菜500克，鸡蛋200克，木耳30克 每斤放味特鲜2克，香菇素5克，鸡精5克，盐5克，胡椒粉5克，熟油70克，香油10克。
梅干菜肉包
基本跟拌肉馅一样，先拌10斤肥肉，搅的时候加梅菜料包，搅细腻后加10斤瘦肉，搅匀，加草菇老抽，搅匀加水10斤，分4-5次放入，一次比一次少，最后加2斤梅干菜。
（10斤肥肉，10斤瘦肉，250克草菇老抽，10斤水，2斤梅干菜）
