新手创业，参加正宗卤菜技术培训，市场上那么多家怎么选呢？学习正宗卤菜技术可以到合肥锦味斋，总之卤菜技术实体店教学模式，专业卤菜师傅一对一教学，手把手教会。只需要几千元的费用就可以轻轻松松掌握卤菜全套核心技术！锦味斋卤菜培训后期还会分享自己多年开店经验，例如：怎样起店名，怎样选店址，怎样经营，让你轻松开店，创业无忧！
来锦味斋实体店学卤菜配方技术的学员，全程都是在师傅的指导下自己上手实操，学员在店学习期间，做的卤菜熟食都是直接柜台销售给顾客，保证做出来的味道跟店里的味道是一个样的。迄今为止已经帮助很多人创业成功，学员学成回去轻松开店当老板。
卤菜熟食一通百通，只要你掌握各种不同产品的卤菜配料制作、红油的制作方法等各种核心技术，在经过后期自己熟练掌握到各种技术要领之后，可以自发研制出很多品种来。学习卤菜技术到哪里培训？就来合肥锦味斋学技术，因为更多的是学员自己上手实操，将核心技术运用实践，做到熟能生巧，将技术掌握巩固牢固。
来锦味斋实体店学习卤菜配方技术流程：
1、教学员每种香料的作用使用方法、选料的加工；
2、高汤、卤汤的配方与制作，卤汤调色调味、火候的把握；
3、红卤、白卤、现捞的调制方法，蓄肉类、禽肉类、素菜类原料的处理；
4、各种肉类研制以及每个时间段煮制时间；
5、卤汤、卤品加工的注意事项；
6、卤汤的保管与存放；卤菜的保管存放与二次变鲜方法；
7、卤菜酱汁的调配以及卤菜凉拌方法；
锦味斋卤菜配方技术培训的方式：
1、采用真材实料、亲自动手实践、现场演练操作；
2、理论与实践密切结合，通过实践来检验理论的可行性；
3、从卤制品的基础知识入手，全程手把手，一对一培训，直至出成品；
4、常年培训、随到随学、不限时间（一般7天左右）直至全部掌握。
