卤菜行业一直都是一个比较经典的传统行业，是大众喜爱的美食，口味丰富，营养健康、即买即食等特点，受到很多消费者的喜爱。随着人们生活水平的不断提高，农村的经济发展也有了很大的进步，所以说，农村卤菜市场还是相当大的。很多人都想投资卤菜项目开店做生意，不过现在很多人觉得在大城市开卤菜店成本过高，从而回到自己的家乡开店经营！那么，农村开卤菜店，怎么经营能赚钱呢！
1、多种形式卖卤菜，不局限于推车 在农村做卤菜生意，都是选择在镇子的中心街上搞一个推车贩卖，等到大家逢集赶集的时候经营。这个时候销量都比较好，但是赶上非赶集时段，销量就比较少。其实不仅仅是推车贩卖，我们还可以利用和农村酒席饭店合作，专门提供卤菜。还可以搞一个三轮车，到各个村子里流动贩卖，多种方式多种时段结合经营。
2、了解市场变化 在熟食经营这一块是要不断学习的，时代在变，消费者的喜好也在变，想要经营好一家熟食店，要不断学习和自我调整。就比如现在的消费者注重养生，喜欢绿色、纯天然的食物，正因如此，从而衍生出现卤现卖，将餐饮的透明化运用到卤菜行业中，真实展现自家好的有特色的产品，消费者才买的放心，也会产生一种信任感。
3、多样菜种类结合经营增加卤菜摊利润
农村集市都有一个特点，就是逢集大家都是上午出门到集市采购，一直逛到下午才回家，很多村民一大早就会来赶集，有的会把当季自己家田里的农作物拿出来卖，那么大家中午饭就一定会在街上吃，这个时候的卤菜摊位正好可以提供午饭，这生意不就来了吗？这个要注意，不能只卖卤菜，卤菜摊位还应该搭配点面食，饼或者米饭再提供点啤酒之类的酒水，价格实惠还能吃饱，卤菜生意不想好都难！
4、卤菜摊位一定要保持干净卫生
城镇集市相对于城市里来说环境会差一点，尤其是北方，加上集市集中人流量比较大，搞好卤菜摊位卫生问题至关重要。夏季，蚊虫特别多，稍微不注意，就可能会有蚊虫爬进来，让卤菜店形象大打折扣，我们可以准备一个带纱窗的手推车，卤菜的上方悬挂一个旋转的布条或者电蚊香来驱蚊，只有卫生搞好了，顾客才会买你的卤菜。
农村开卤菜店优势多多，不仅仅投资成本降低，而且经营也非常的灵活，市场前景是非常不错的，不过，有好市场，创业者也要学会经营，农村开卤菜，就是应对消费者需求不断进行调整的过程，只有这样，才能适应市场的变化，不那么容易从卤菜行业的舞台上退下去。
我们能够看出，不管哪一种创业模式，技术是核心。只要掌握卤菜核心技术配方，不管是加盟还是自己开店摆摊，选准位置。创业成功不再难！
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