主料 低筋面粉65克 粟粉20克 鸡蛋4个 可可粉10克 细砂糖（蛋黄）30克 细砂糖（蛋白）62克 淡奶油适量 辅料 牛奶50克 色拉油50克 做法步骤 1. 色拉油加30克细砂糖加牛奶搅拌至糖融化，然后筛入粉类，搅拌至无干粉，无颗粒 2. 蛋白跟蛋黄分开，蛋黄加入面糊中，蛋白放入无油无水的干净的容器中 3. 蛋白粉三次依次加入62克的细砂糖，用电动打蛋器打发至干性发泡 4. 取三分之一蛋白到可可面糊中拌匀 5. 再将面糊全部倒回剩下的蛋白中混合翻拌均匀 6. 面糊倒入铺有油纸的烤盘中，摊开刮平 7. 放入提前预热好的烤箱中层，上下火175度，烤10~15分钟 8. 将蛋糕片切成6等分的长方形蛋糕片，以两个为一组 9. 淡奶油加糖打发至稍微有流动性，放冰箱冰冻一会儿，然后装入装有圆形裱花嘴的一次性裱花袋中；取一片蛋糕片，在上面排列挤上淡奶油 10. 再盖上另一片蛋糕片 11. 挤上淡奶油 12. 在上面再撒一些可可粉做装饰 刘科元烘焙