合肥卤菜培训学校
锦味斋37年老字号卤菜老店---专业的合肥卤菜培训机构!
专注卤菜烤鸭凉菜教学15年!
在安徽合肥市市区，直营卤菜店+1000多平米专业卤菜加工培训基地!
合肥卤菜培训学习内容：
1.红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。
2.卤菜器具、设备的配制使用和采购。
3.讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。
4.培训高汤、卤汤的配方与制作。
5.培训卤汤调色调味、火候把握。
6.培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。
7.培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。
8.培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。
9.培训系列荤素卤品加工的全程工艺。
10.培训卤汤、卤品加工的注意事项。
11.培训卤汤的保管与存放。
12.培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法畜肉类：五香肘子卤方块肉 五香蹄花 卤猪头肉卤猪口条 卤猪肠 卤猪耳卤猪肚 卤猪心 卤猪尾 卤猪排 卤蹄髈 卤牛肉 卤牛肚 卤牛心 卤牛筋等。
13.禽肉类:五香鸡蛋鸡爪 卤鸡腿 卤鸡翅 卤翅中 卤翅尖 卤鸡肝 卤鸡肫 卤鸭脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭胗等。
14.素菜类: 五香面筋香卤干子香卤毛豆 五香腐竹 香卤千张 卤海带 卤花生 卤莲藕等送全套凉拌菜技术
教学理念：诚信教学，保证品质，共创社会价值；全天候接受小班报名，滚动式开班，专业技师手把手教学。
教学优势：1、专业技师手把手教学2、免费提供开店指导3、终生免费技术升级
老配方，老味道，纯天然香料，无化学添加剂。配方毫无保留传授给学员。
咱们不仅教技术配方，也会教采购原材料，教选址，装修，剩货处理，教经营。
所有培训项目均由专业老师授课，技术过硬价格优惠，很多项目都可以先品尝或试学再交费学习，欢迎各地学员前来考察咨询！
