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“象山牌”桂林三花酒产自广西桂林酿酒总厂。三花酒、辣椒酱豆腐乳，是桂林传统土特产的代表，号称桂林三宝。桂林三宝中的头宝要数三花酒。三花酒是中国米香型酒类的代表。三花酒酿造历史可追溯到南宋。原由“ 师司公厨”酿成，后传入民间，清末出现专业酿酒作坊，至民国年间，作坊遍及桂林。至于为何名为“三花”，众说不一。一种说法是因酿造时蒸熬三次，摇动可泛起无数泡花，质佳者，酒花细，起数层，俗称“三熬堆花酒”，简称“三花酒”。另一种说法是在摇动酒瓶时，只有桂林三花酒会在酒液面上泛起晶莹如珠的酒花。这种酒入坛堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒
1952年建立桂林酿酒厂，沿用传统工艺，继续酿造‘三花酒”。 1957年全国小曲酒评酒会上，桂林三花酒被评为第一;第二、三、四、五届全国评酒会被评为国家优质酒，并被作为米香型白酒的代表，获得了“蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅”的高度评价， 被誉为” 桂林茅台”
