从商业发展规律来说，各行各业的服务费用已呈定制化、低价化发展，尤其是互联网经济的冲击，各项成本一目了然，尤其是品牌众多、竞争激烈的行业，如果你还守着高价不放，消费者是不买帐的。在创业激烈的年代，价格战已经不是取得消费者认可的做法了。
从行业发展趋势来看，港烩牛什牛杂行业的技术、服务日渐成熟，牛杂火锅加盟店主的了解也非常清晰，整个行业已从暴利阶段进入平稳阶段。港烩牛什牛杂认为，港烩牛什牛杂不宜从初次加盟合作赚取太多利润，否则会扼杀店面的发展，港烩牛什牛杂加盟品牌更应该是先将店面扶持成功，让店主有实力一步一步把市场做扎实，把出品做标准，把口味做到位，这样才是一间成功和有潜力的港烩牛什牛杂店。
一个牛杂店要做成功，在经营方面还是要注重店铺活动、宣传。店铺活动并非是每逢节假日才搞的，在平时的时候更需要这些活动带动店铺氛围，刺激消费。每隔一星期重推不同的菜品，可以给顾客带来新鲜感的同时可以让顾客体会到店铺的用心。
最后便是人情世故方面，牛杂店的老板需要比较会“做人”，比如：1.给一些店铺里面的熟面孔多一些优惠；2.给经常来吃的顾客多一些菜量；3.对于邻居类或是来常客，可以适当少收或者不收费用的零头等等。
