2003年，木屋烧烤在深圳创立，截止到目前在全国已经拥有了130家门店，拥有3个中央工厂，年营业收入约10亿元。实际上，木屋烧烤之所以生意异常火爆，其实是在两方面做出了创新式变革。首先，将大街上的烧烤搬进了屋内，一举改变了传统烧烤难登大雅之堂的局面；其次，门店以原木为主要视觉元素，装修以小清新为主基调，营造了一种别致、舒适的烧烤店形象，让撸串变得更卫生、又优雅、更有风度！2013年，木屋烧烤迎来了新的发展机遇期。在此之前，尽管木屋烧烤开创了屋内烧烤的新场景，但全国对烧烤的印象仍然停留在“黑烟缭绕，一地的签子和油腻的地面”。但是，随着“国八条”推出之后，城市对卫生的管控越来越严格，尤其是不允许露天冒烟的规定，让越来越多的烧烤店从室外搬进了室内。也预示着门店品牌化运营时代的到来！也是在那之后，木屋烧烤进入了发展的快车道。数据***能说明问题，前13年里，木屋烧烤总共开了60多家门店；但之后同样是新开60多家门店，木屋烧烤只用了三年时间。实际上，木屋烧烤的发展并非一帆风顺。可能很多人不知道，在香蜜湖门店开业的时候，木屋烧烤一下子从一家小店摇身变成“五十多张台一千多平方米”的大店时，由于运营管理跟不上导致开业即陷入亏损的尴尬境地。同样，由于跟不上自身发展的节奏，2012年木屋烧烤在深圳开业了7家分店，但其中有6家是亏本的。这对于一个致力于打造连锁门店的品牌来说，无异于当头一棒。也就是在那之后，木屋烧烤有了一套清晰的打法。比如，门店的选址都为街边店，都开在十字路口旁，以周围社区的消费者为主；比如，木屋烧烤打破了传统的官僚体系，薪酬高低与职务高低脱钩，与员工的付出和创造相联系；比如，随着消费升级的演进，木屋烧烤根据自己的品类和文化特征进行场景重构。如今，“木屋烧烤+啤酒+美好生活”的理念，让消费者在心理、生理和情感上引起了共鸣。先说其营收能力照200平米的门店可同时容纳100人，平均客单价80元计算，假设门店的平均翻台率为3次，那么门店的月营收在72万左右，130家门店的全年收入大致为10亿元左右。
