醋酸钠的应用非常广泛，不论是工业还是我们的生活中经常会使用到，接下来给大家介绍的是它在我们生活中的应用。用作有机合成的酯化剂以及摄影、、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。可用于制取各种化工产品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和等；作为调味料的缓冲剂，可缓和不良气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与甲基纤维素、磷酸盐等混合，用于提高香肠、面包、粘糕等的保存性；如果对纯度要求不高，厨房中的作料即可制得：（1）取食醋（醋精或白醋，米醋有颜色）适量，加入到小苏打（NaHCO3）或碱面儿（Na2CO3）中，直至不冒泡为止；（2）制得的液体即为醋酸钠液体。如果要制得固体则需要将液体蒸发了；（3）储存时注意，醋酸钠易吸潮，注意密封。
