主料 鸡蛋（蛋糕片）4个 植物油（蛋糕片）64克 牛奶（蛋糕片）64克 低筋面粉（蛋糕片）80克 细砂糖（蛋糕片）60克 蛋黄（豆乳）4个 低筋面粉（豆乳）60克 奶油奶酪（豆乳）190克 细砂糖（豆乳）80克 黄豆（豆乳）85克 辅料 黄豆（打黄豆粉）适量 淡奶油200克 细砂糖20克 做法步骤 1、此步骤用料步骤用时：30分钟 黄豆（豆乳）85克 称取85克黄豆洗净放入料理机中，加水至1100毫升，按豆浆键，启动即可 2、此步骤用料步骤用时：2分钟 黄豆（打黄豆粉）适量 取适量黄豆放入烤箱中，上下温200℃，烘烤10分钟，烤好的黄豆放入破壁调理机中，打成黄豆粉； 3、看，超级细腻 4、此步骤用料 鸡蛋（蛋糕片）4个 植物油（蛋糕片）64克 牛奶（蛋糕片）64克 低筋面粉（蛋糕片）80克 细砂糖（蛋糕片）60克 分离出蛋清，放置于无水、无油的干净打蛋盘中； 5、分离出的蛋黄装入大盘中，倒入水和油，筛入低筋面粉，拌匀成蛋黄糊； 6。将蛋清打发到细腻均匀状态后加1/2细砂糖，稍打一会儿后加入剩余的1/2细砂糖，打至湿性发泡； 7、将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊大盆中，翻拌均匀； 8、将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊，将蛋糕糊倒入放有烘焙纸的烤盘上（先不放入烤箱） 9、烤箱上下温调至150℃，预热5分钟，再将烤盘放入，继续烘烤25分钟； 10、烘焙好后，需将蛋糕倒扣（注意边沿垫高，利于排气），晾至蛋糕冷却； 11、此步骤用料 蛋黄（豆乳）4个 低筋面粉（豆乳）60克 奶油奶酪（豆乳）190克 细砂糖（豆乳）80克 黄豆（豆乳）85克 4个蛋黄加糖搅拌，搅拌均匀，筛入低筋面粉； 12、加入豆浆400毫升，搅拌均匀，过筛； 13、过完筛的蛋黄豆浆糊放入小火熬，需要用小火不停搅拌，熬制浓稠； 14、奶油奶酪室温软化后用打蛋器打至顺滑，分次加入蛋黄豆浆糊，一起打至顺滑，装裱花袋冷藏备用； 15、淡奶油加糖打发装裱花袋备用； 16、蛋糕片垫底； 17、一层奶油 18、一层豆乳 19、一层黄豆粉，重复一次 20、最后挤上奶油装饰即可 刘科元烘焙