单宁是一种天然的酚类化合物，具有不同的结构来结合和沉淀蛋白质。单宁的收敛性主要与酚羟基的含量直接相关，与蛋白质的配亚胺基交联成键，代替与水的氢键连接，表现疏水性而沉淀。
水解单宁的收敛性大于缩合单宁。
主要成分
100%栗木提取物，水解单宁≥75%
产品性状：
颜色：褐色
感官：高流动性粉末
味道：微苦，味涩
pH：< 3.5
粒径: max 97.5% < 100 μm
表观密度：0.45 – 0.55 g/ml
抑菌机制
1、水解单宁抑制细胞外微生物酶，剥夺微生物生长所需的底物，通过抑制氧化磷酸化，金属离子剥夺或与细菌细胞膜形成复合物而对微生物代谢产生直接作用， 导致细胞壁形态变化并增加膜通透性，从而限制微生物的增殖
2、水解单宁在小肠粘膜表面形成一层薄薄的保护层，这个保护层可以保持肠道粘膜的干净，并减少水分的流失，防止微生物在小肠表面繁殖和分泌毒素
畜禽上的应用效果
猪
1. 收敛、止泻、促生长
单宁具有天然收敛性，通过减缓肠道机械蠕动来控制腹泻，提高动物生长性能。
2. 调节肠道菌群平衡
促进乳酸杆菌、双歧杆菌的增殖，减少大肠杆菌的数量。
3. 提高饲料利用率
提高对氮的吸收，减少氨气、氮气的排放。
4. 抗病毒
抑制病毒吸附到细胞中，抑制病毒渗透到细胞核中以及抑制病毒逆转录酶。
5. 减少饲料中氧化锌的使用
6. 抗氧化，清除自由基
