单宁酸在反刍动物中的应用

单宁酸在反刍动物生产中最成功的应用可能是减少胃胀气。胃胀气是反刍动物的一种常见消化障碍。胃胀气的特征是气体在瘤胃和网胃内积聚，这会损害消化和呼吸功能 (Wang et al.. 2012)。胃胀气的原因很多，但植物细胞进入瘤胃后迅速溶解并释放蛋白质，增加瘤胃液粘度是导致胃胀气的主要因素。单宁酸通过在咀嚼和反刍过程中沉淀蛋白质而降低蛋白质在瘤胃中的溶解度，从而减少胀气的发生。