飘香串串香底料
产品特点：半牛油型、复合口感十足、酱香味浓郁、麻辣味适中
配 料：1斤底料、1斤红油、3斤水、调味粉25-30克、海椒25克、花椒10克、蒜3片、小葱白2节、醪糟10克
火锅是菜单点菜，以盘菜的方式上菜，吃完结账按照每盘价格算钱。和火锅在菜单上点菜不同，串串是店家提前把各类菜品用竹签串好，客人在菜品摆放柜自助选菜然后放在锅里涮烫。结账时按照竹签数量算钱。
冒菜篇
俗话说，火锅是一群人的冒菜，冒菜是一个人的火锅。
冒菜的特点是方便，当你想吃火锅但是又懒得自己煮的时候，冒菜就是你的不二选择。冒菜的特点就是方便，用个小竹兜勺把自己想要的菜点好，冒菜没有单独的锅底，统一在一口随时处于沸腾的大锅中烫熟，即“冒”，冒好后倒进放好佐料的碗里，再淋一勺冒菜的汤汁，就可以了。老板分分钟就给你冒好，端上桌就开吃，及时满足自己的口腹之欲。
