擀面皮是陕西关中地区小吃代表之一，尤以宝鸡岐山擀面皮为佳。口感硬，韧度高，有筋性，吃起来很有嚼头。
市场决定需求，曾经的即食快餐，穿上了真空包装袋，走进了网店、商店、超市等。热锅上一蒸，又是一顿美餐。
不过进了商超的擀面皮，需有一个杀菌的步骤。杀菌的目的是一来符合此类食品的检测标准，二来延长存放期。
传统蒸汽杀菌锅，产量小，效率低，废人工，环境不友好，而且灭菌后的擀面皮口感也会有一丝破坏。鉴于此，时下市面上有一款新式微波杀菌机，针对擀面皮的低温杀菌特性，利用微波技术的热效应和生物效应两种作用，将杀菌温度控制在90度以内，就可满足擀面皮的杀菌灭菌要求。速度快，效率高，可连续24小时流水线式生产作业，实现了自动化加工，产量再大也能做得出来。
比起传统蒸汽杀菌锅，新式微波杀菌机有以下几点优势：
1.设备不用预热，即开即用，时间短，速度快，灭菌均匀。
2.可实现低温灭菌，产品不结焦，能保持其口味和营养价值。
3.用电系统，能耗少，占地小，自动化程度高，省人工。
4.设备可以一机多用，用途广，如酱料杀菌、串烧素肉杀菌、泡菜杀菌、鸡粉杀菌、调味品杀菌等。
随着工业的快速发展和国家对生产制造业的环保要求，微波设备以其不产生废水、废料、废气“三无”特性在生产过程中，越来越被广大生产企业所接受。西安圣达生产的微波设备是非标设备，可根据用户的实际情况量身定制，公司负责设备的运输安装调试、技术服务和操作培训。西安圣达公司还备有试验样机，用户可邮寄物料或上门来免费试验看看效果，为用户降低采购风险。
擀面皮微波杀菌机还可应用于其他行业：食品、化工、制药、陶瓷、建材、橡胶、纸制品、耐火材料、皮革、纺织等。
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