酸奶水果塔配方 | 材料 | 塔皮：黄油100g，糖粉60g，盐2g，鸡蛋1个（去壳48g），低筋面粉150g 内馅：自制无糖酸奶200g，奶油奶酪200g，细糖50g 表面水果：芒果、紫蕃茄、蜂蜜适量 | 工具 | 电烤箱 | 烘烤 | 上下火180度，20分钟 | 制作步骤 | 1、准备好所有材料。 2、将糖粉和面粉加入室温软化的黄油中，抓散混合均匀。 3、加入蛋液和盐，混合揉成团。 4、面团揉均匀后盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。 5、制作馅：奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至逢松。 6、加入糖粉和自制酸奶，适当搅拌均匀。 7、拌好的馅非常细腻浓稠，放冰箱冷藏备用。 8、取出塔皮面团，揉成长条后切成约20克每个的小团。 9、塔模刷少量油后再放少量面粉撒匀，取面团，揉圆后放模底，延四周转动布满整个模。 10、全部做好后，将塔模底部扎小孔，排入烤盘。 11 烤箱，上下火180度，预热后放中层，烘烤约20分钟。 12、塔皮出炉后脱模至完全冷却，馅料用裱花袋挤满塔内，按喜好摆入水果，再挤适量蜂蜜增加风味。 刘科元烘焙
