乳制品包括各种类型、不同品种的配方奶粉制品、酸奶及炼乳等。乳制品的营养成分，除炼乳外，与鲜乳基本相同。以牛乳为例，经加工后，牛乳中的脂肪小球可变细，较易消化。热处理可减少过敏原及引起过敏反应的物质。但奶中的某些维生素可因加工、加热而减少。若在加工过程中添加营养素，则称为强化乳食品。
1．配方奶是指以牛乳为基础，经设计、加工工艺处理、人工配制，其成分经过国家主管部门批准才可供应给消费者的婴儿食品。配方奶在实践中，特别是在无机盐类和维生素类含量方面，已逐渐接近人乳成分，但配方奶并不含有任何在人乳中大量存在的酶、免疫物质及其他许多生物活性物质。这是人乳和配方奶最重要的区别，也是配方奶的不足之处。通常每100克配方奶粉中添加牛磺酸为25～50毫克，添加核苷酸为20～50毫克。
婴儿出生后至少应得到6个月的母乳喂养，在添加辅食过程中维持母乳喂养至12～18个月龄，再用鲜牛乳替换母乳喂养，并逐步过渡到含奶的幼儿膳食。从添加辅食到换用牛乳这段过渡时期称为换乳期。
中国营养学会妇幼分会建议，半岁以内婴儿应保证母乳喂养，6个月龄以上婴儿在添加辅食的基础上，每日摄入总奶量应达到600毫升或以上。1～3岁的幼儿，每日摄食奶量以达到400毫升为宜。4～10岁儿童每日摄食奶量250～400毫升。11～17岁青少年每日摄食奶量至少250毫升。
母乳、配方奶粉及豆奶（大豆蛋白配方奶）在主要营养素成分含量方面虽在尽量接近母乳，但在无机盐和维生素成分上与母乳仍有较大差别，在采购时要看清楚这些食品的营养素构成，现将相关营养成分列于表43，供应用时参考。
进口乳制品报关流程：
1.食品中文标签审核（货物到港前办理）；
2.备货
3.准备单证
4.发货到港
5.换单
6.贴标签；
7.报检（商检部门操作）（1-2工作日）；
8.报关（审价、查货）（海关部门操作）（1-2工作日）；
9.交税（1-2工作日）；
10.抽样查验，出具卫生证书（15-25工作日）；
11.放行。
