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济宁烘焙法式西点 韩式裱花 甜点面包技术专业培训

发布时间 2021-04-21 17:39:44 国家地区 中国»山东»济宁
发布人 田娜 公司 济宁市任城区新希望职业培训学校
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适合零基础烘焙新手的甜品

对于刚入门的零基础烘焙新手,建议可以先从布丁、蛋挞、曲奇 入手哦~今天介绍一款简单的烘培产品的做法。

 基础泡芙:低筋面粉75克、鸡蛋110克、食盐0.5克、水120毫升、黄油60克、白糖1克、淡奶油50克

1.黄油加水加盐和白糖,放进小奶锅里,加热至沸腾时转小火

2.倒入过筛后的低筋面粉00,用筷子快速搅拌至无粉状面糊后,关火

3.鸡蛋打散成蛋液备用

4.待面糊温度降至不烫手时,蛋糕裱花班分多次加入蛋液,每次都等蛋液与面糊完全混合后再加下一次

5.一直加到,用筷子挑起面糊,筷子头上的面糊能呈现约3—4厘米的倒三角形尖角

6.用裱花嘴把面糊挤在铺有锡纸的烤盘上

烤箱预热200度,烤15分钟,待泡芙膨胀后,将温度调至180度,继续烤20分钟,待表面呈黄色后出炉

7. 泡芙冷却后,用手指在底部挖一个洞,用小号裱花嘴往里头填入内陷,卡士达酱、巧克力酱、打发的淡奶油、果酱,甚至是冰淇淋等都可以。

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