食用菌大棚冬季也需要适当通风的必要性：
正在发菌的大棚：如果长时间不通风，会因为缺少氧气，二氧化碳过高，进而导致发菌速度慢，也会因为缺少新鲜空气而容易污染。
正在出菇的大棚：如果长时间不通风，会因为缺少氧气，二氧化碳过高，进而导致蘑菇出芽数量减少，和蘑菇畸形（长柄菇，菇帽小等）。
我们再来分析一下冬季室外空气的特点：温度低，相对湿度小。
由于温度低和湿度小，冬季通风就容易导致大棚内的温度降低、湿度降低，影响正常的发菌和出菇。
1、尽量在白天，在午后温度较高的时候通风。
2、少通风，勤通风，增加通风的次数，每次减少通风量。
3、如果大风天气，要适当减少通风口打开的大小。
4、经常测量大棚内的温度，和观察蘑菇的生长状态，及时的调整通风量。
5、冬季通风一定会导致大棚温度和湿度的降低，通过上面的操作只能适当的减少影响。
6、关键还是要做好大棚的保温和加温，以及加湿（浇水）。
7、通风以后要浇水，浇水以后要通风。
8、对于食用菌工厂化生产的通风，原理类似，借鉴即可。
完事，不同地区，不同大棚，不同食用菌品种的通风一定会有所不同，一定要灵活的掌握，这是由食用菌的灵活性、复杂性和多样性所决定的。
