铜锅涮羊肉的特点：
采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，食材新鲜；经济实惠，味道独特.
涮羊肉制作简单，清汤锅底保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。铜锅涮羊肉制作简单，清汤锅底保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感很棒。
自制羊汤锅底，用羊骨、羊排、和陕北清炖羊肉的方法，加了红葱和地椒草，上桌后再加葱姜、小枣、枸杞等料，比清汤锅底更鲜。
老北京涮肉讲究的是用清汤锅涮肉，但是涮之前都会点一份羊尾肥锅，老陕接受不了，用清汤锅底又没有油，涮肉时锅底会抢油气，肉会减香嫩，所以还是用羊汤锅底更好一些。
铜锅涮肉总是让人想起小时候的北京，北风呼呼地刮着，屋里隔着棉门帘子，大伙围坐在桌前吃着热腾腾的炭火锅子，你说我笑，热闹满足！
那时候，八九成的北京人家里都有铜锅，冬天一到，无论是自家吃还是招待亲朋好友，瞅准了，就是铜锅涮肉，没别的，就是好这口儿！
唐人美食学校铜锅涮羊肉学习内容：
精品锅底
泉水清汤锅底；
清鸡汤锅底；
滋补养生锅底；
麻辣红汤锅底；
鸳鸯锅底；
菌菇锅底。
特色蘸料
传统麻酱；
蒜蓉油碟；
海鲜调料；
辣椒油；
香菜、糖蒜、葱末。
肉品课程
羊肉的分档知识；
羊肉的各部位口味特点；
手工鲜切羊肉技术；
牛肉及水产品系列知识；
特色涮品参考。
唐人美食学校培训时间：
老师一对一授课，包教包会,学会为止。一般4-7天左右，根据个人情况而定，直到完全掌握以上技术为止。
