许多人都爱喝酱香型白酒，也有不少人喜欢收藏酱香型白酒，但是，酱香型白酒也有适饮期，这样长时间放着，酱香型白酒还有收藏价值吗？不知道的朋友可要看过来了。
首先可以肯定的是，酱香型白酒是具有收藏价值的，尤其是茅台镇当地所酿的酱香酒，品质更好，这其实跟原料有关。只长在茅台镇的红缨子高粱，籽小壳厚，可反复蒸煮，不粘黏不坏掉，红缨子高粱是茅台镇产好酒的重要因素，因为茅台酒酿造工艺中对原料要进行九次蒸煮，也只有它，才能达到这种多次蒸煮不坏掉不粘连的标准，完成酿酒的工艺。
那么在工艺上，其采用茅台酒特有纯粮固态酿造法，端午踩曲，重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，酿制过程中绝不添加任何外来物质，这是酱香型白酒不同于其它香型白酒的一个重要品质属性，因此味道醇正，回味悠久，且具有越陈越香的特点，适用于收藏。
收藏优质高度数的酱香型白酒，若是密封好，存放得当的话，贮存酱香型白酒以5年为底限，在第6年至15年期间，此时饮用的话，酱香型白酒的香味更突出，口感醇美，而贮存超过15年的，则可以用来勾调新酒，提升新酒的品质。
当然，收藏酱香酒，不能将之置于过于潮湿和有阳光直射的地方，对于老酒而言，在存放过程中主要是醇、酯、酸三者发生变化，因此在存放过程中，对发生变化的条件要求比较严格，如果存放地方温度过高醇类、酯类挥发得比较快，酯类也会被分解补充醇类、酯类，一般贮存在室内常温的环境下即可。
