云南剑川红烧羊肉做法培训班
冬季是吃羊肉进补的季节,羊肉的食法众多,蒸、煮、炒、涮等无一不可,下面介绍一下美味可口的红烧羊肉炖萝卜。
葱切长条,姜切成片状,掰大概6,7个大蒜2、一个土豆,两个小胡萝卜,切大块3、羊肉切大块,用冷水大火煮沸,劈沫,捞出4、炒香葱,姜,蒜,
原料
羊肉、白萝卜、红枣、生姜、葱白、干辣椒、八角、大蒜、小茴香、香叶、桂皮、冰糖、、料酒、生抽、老抽、甘蔗。
1、4斤羊腿肉,去骨洗净后擦干切块,与一斤洋葱碎、少许盐、1勺料酒和少许混合均匀,冷藏腌24小时。
2、少许油,爆炒葱姜和整粒蒜,下肉块和滚刀块白萝卜,加3碗黄酒、4勺冰糖、1碗酱油,加水没过。
3、烧开后转入大锅,文火焖炖到汤汁残余1/5,加适量盐、味精调味后猛火收汁。
4、出锅前撒一把切碎的蒜味道更好 。