云南保山哪里可以学习烤小鱼的做法需要放哪些配料
烤小鱼是以台巴或其它鱼为主要材料制作的一道家常菜品，鲜香微辣。
烤小鱼做法
把准备好的鱼用调料喂上。基本佐料:料酒、酱油、盐、辣椒、花椒、大料、煻、香叶(可以用香椿叶)。注意，鱼必须片开，要是可能的话可以将鱼剌取出，这样口感会更好。必须淹制两个小时。
用电饼铛，加热，下底油，油至七成热放淹制好的鱼，烤熟将盘即食。
味口:鲜、微辣。下酒就饭皆可。
再说一下碳的选择，一定要使用纯，现在很多家都使用机制碳，虽然比较耐烧，但是烤出来的味道差很多，这一点也是，大家牢记!把木炭点着可不容易，也是有点小的，可以用煤气灶引燃，也可以用点燃!又快又方便!
