什么是糖艺-
“糖艺”是指将艾素糖、砂糖、葡萄糖或饴糖等经过配比熬制，以拉、吹、塑、流糖等手法加工处理，制作出质感剔透，三维效果清晰具有观赏性，可食性和艺术性的独立食品或食品装饰插件的加工工艺。糖艺制品色彩丰富绚丽，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。
糖艺制品色彩丰富绚丽，是西点行业中最奢华的展示品或装饰原料。
糖艺”是国际正规的大型西点比赛中，糖艺学习，属于必做项目。在发达国家和酒店，“糖艺”制品和“巧克力”插件制品的制作已经发展到一定水平，糖艺，这两项插件和新鲜水果的搭配使用，是西点装饰品中最完美的组合，糖艺培训，使用比较普遍。
与奶油裱花相比，奶油花从材质和质感上无法与之相提并论，蛋糕很少使用奶油裱花的手法来装饰，在国际上，裱花被当作西点师的一个小技能来对待，组合装饰才能充分体现出原料的材质美和造型美，给人以色、香、味、形、器的感觉，从中体现出饮食文化的特点而得到美的艺术享受。另外，使用具有艺术品位的插件更加方便、节时和省力，成品产生的艺术效果无法估量。
北京唐人美食学校糖艺培训内容：
糖艺基础知识
1、砂糖的选择以及砂糖原料的不同特质
2、糖艺技术的应用范围
糖艺操作技术
1、环境温度以及湿度的控制
2、熬制糖浆的核心配方及技术要领
3、示范两种糖浆的不同熬制方法
4、糖浆保存要求
糖艺技术手法
1、糖艺工具的使用（糖艺灯）方法
2、拉糖、吹糖、灌模、捏塑
3、色彩知识介绍以及调色、喷色技术手法
糖花制作手法
1、玫瑰、月季花、山茶、毛茛、奥斯丁玫瑰、花叶、花藤
2、荷花、牡丹、百合、马蹄莲
拉糖手法应用
1、彩带
2、彩带花
吹糖手法应用
1、吹球手法
2、吹糖水果系列（苹果、梨、寿桃）
3、吹糖蔬菜系列（黄瓜、茄子、葫芦）
4、吹糖动物系列（天鹅、龙虾）
装饰糖制作
1、珊瑚糖、水晶珊瑚糖
2、气泡糖片、糖丝
3、装饰糖的应用范围
糖艺的使用示范
1、糖艺与翻糖蛋糕结合
2、糖艺与淋面慕斯蛋糕结合
课程优势：
糖艺造型，一直也是国际美食比赛中必不可少的项目和技能，我们印象中的巧克力都是以口味为主，外形小巧，造型变化较少，但随着人们生活水平的不断提高，以及西文饮食文化的影响，仅是味觉上的享受已经满足不了消费者，人们不仅要好吃还要好看，时尚;由于市场的需求使巧克力走上了餐桌，走进了人们的生活中，巧克力可以做成花，做成鞋，做成人物，做成包包，做成衣服，做成汽车、做成房子……只有你想不到，没有巧克力工艺师们做不到的，想要学会这样的技术么，即使你是零基础我们也可以在短短的几天里教会你噢，不相你就来试试吧!相信有经商头脑的你，追求精益求精的你，追求进步的你一定不会错过这次与世界巧克力大师学习的机会吧!
糖艺特色：
1拉糖作品具有独特的金属光泽，晶莹剔透，明亮耀眼，美观漂亮。
2色泽鲜艳，表现力强。
3保存和展示时间长，有一定的强度，长期保存，在适合的环境下，糖艺作品能保存一两年甚至更长时间。
4既能观赏，又能食用。
5糖艺培训基地采用的手法，呈现出糖艺的新奇、新颖，容易被大众接受。
糖艺的制作工艺与流程：
糖的认识、熬糖方法、拉糖技巧、糖体上色拉勺、拉片、拉丝、弹簧、甩糖丝、糖丝鸟巢、吊线、淋糖造型、粘接、注板、气泡糖、支架、制版、盘饰等。
教糖艺技术培训：
北京市海淀区莲花池东路25号
门牌：唐人美食
乘车路线：北京地铁7号线或者9号线线，北京西站下车北1出口出来，走到对面，东行大约150米就到。
