哪里教老北京美式炸鸡技术 新桥炸鸡培训班
炸鸡简介：
炸鸡，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香。呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油，变成“排”似的鸡胸肉。用铁板烧烤，大约分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与风宁大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的小派鸡排。炸鸡排一般采用植物油脂作为传热物质，食品选材品类众多，畜类禽类肉品及附属品水产海鲜类原料豆制品瓜果类蔬菜类等原料均可以经过初处理，进而实行炸制及调味，即可食用。
炸鸡特点：
炸鸡因口味多，色泽金黄可人，被广大顾客所喜爱。韩国炸鸡在中国市场目前几乎没有，中国现有的炸鸡店只是单一的脆皮炸鸡与无骨炸鸡，简简单单的两种口味，完全不能够满足顾客的需求。
北京唐人美食学校炸鸡培训内容：
1、大鸡腿，鸡全翅，鸡排，鸡架等原材料的认识及鸡腿改刀等处理；
2、炸鸡所用十多种中草药的性质和使用方法、腌制技术学习；
3、炸鸡撒料配方学习；
4、高压炸炉的使用方法和注意事项；
5、炸鸡温度的调整规律、手法、技巧、油炸时间等知识。
6、提供进货渠道，炸鸡所用的所有工具的购买渠道。
老北京美式炸鸡的核心是纯中药配方调味料腌制，外皮酥脆且薄，肉质特别鲜嫩保持着鸡肉本身的香味，不像西式炸鸡裹着厚厚的炸鸡粉，最关键的是炸鸡配方和手法及火候的把控，有代表性的永顺炸鸡、新桥炸鸡、左家庄炸鸡、白纸坊炸鸡等。
哪里教老北京美式炸鸡技术 ？
北京市海淀区莲花池东路25号
门牌：唐人美食
乘车路线：北京地铁7号线或者9号线线，北京西站下车北1出口出来，走到对面，东行大约150米就到。
