近年来随着经济的快速发展和城市化步伐的不断加快，第三产业在国民生产 总值中的比重越来越大，增长速度越来越快，有关资料显示，除机动车尾气、工 业废气外，餐饮行业对当地空气质量污染已上升到第三位，营业中带来的油烟污 染问题日益突出，已成为环保投诉的热点之一。
因此加强餐饮业油烟治理和日常 运行管理，消除对周围居民的影响，已成为环保工作的一项迫在眉睫的大事。但 是，由于饮食业污染源具有数量多、分布广、间歇性排放、监测难度大等特点， 单靠人力监管很难达到效果，所以利用科技手段，建立油烟在线监控系统，实现 全面覆盖监控已成为必然趋势。
油烟在线监控系统是国内首个对餐饮行业排放的油烟、颗粒物以及非甲烷总烃浓度同时进行监测的系统。油烟在线监测系统是利用物联网感知技术、GPRS无线通讯技术及GIS技术等开发的一套高性能能的油烟监测、数据采集、数据统计、数据传输为一体的系统。通过对餐饮业油烟排放浓度、净化器运行状态以及风机运行状态等进行智能监控的系统，从而将油烟排放浓度与油烟治理状况等统计数据实时、有效的反馈至环保监管部分及企业。
该系统可以实时监控餐饮业企业油烟排放浓度、净化器的运行装填和风机运行状态；可以查询、统计和分析不同阶段的油烟监测情况；并具备超标自动报警提示的功能；系统采用国家标准的HJ/T212传输协议，可以支持多种环保局平台，并且可以结合地理信息系统（GIS)实现不同时空、不同维度图文一体化应用管理。
华兴成科技餐饮油烟净化设备实时监控系统的推广对于提高城市环境综合监控能力、改善城市环境质量、建设和谐社会都有重要意义。
