真空和面机 包子水饺用真空和面机介绍

  • 发布时间:2024-01-03 09:57:06,加入时间:2021年04月05日(距今1566天)
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真空和面机主要适用于水饺,包子,面条等各种面制品的加工,根据面食产品所使用的小麦粉的特性,可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。在真空状态下模拟手工和面的原理,使面筋网络快速形成,使得蛋白组织结构均衡,使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。加工出来的面品,口感光滑,透明度高,弹性好。真空和面机操作方便,适用于各种生产的要求。整机采用优质不锈钢材料制作,符合现行有关食品卫生标准。

性能特点:

采用独特的结构,密封件采用进口产品,密封效果好,和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分,形成面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到合适状态。  吃水率极高或者极低,真空和面机可在吃水率 20% ~ 55% 时均可正常和面,这是普通和面机无法比拟的。

设备优点:

1、真空和面机抽真空之后,面粉颗粒充分膨胀,吸水量多,同样的面粉可以多出5%-7%的面团。

2、真空和面之后,柔软、筋道,不粘皮。

3、尤其是在夏天,面团不会自然醒发。

4、面团切面后无气泡。

5、和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶莹剔透,是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子的。

6、具有自动翻筒功能,正反转功能,自动翻箱功能,用多少出多少。

7、水饺速冻之后无裂纹,面皮无气泡,不坨不粘,耐煮不粘锅。

真空和面机 包子水饺用真空和面机介绍

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